Pero hoy hubo sorpresas. Nuestra cocinera rafaelina nos visitó en los estudios de la radio, al comienzo del micro. Y no sólo eso, también nos regalo unos riquísimos cuadraditos de frambuesa y merengue para compartir con unos buenos mates.
En el micro de cocina, Carina Grana Fasano nos enseña a preparar estos cuadraditos.
Por si no alcanzaste a anotar todo, Bichos de Radio te deja la receta:
Masa
Cernir en un bol 200 gramos de harina junto con una pizca de sal y una cucharadita de polvo de hornear. Añadir 100 gramos de manteca a temperatura ambiente y 70 gramos de azúcar impalpable.
Unir rápidamente con la mano hasta obtener un granulado. Hacer un hueco y colocar allí dos yemas. Mezclar hasta lograr una masa blanda (si es necesario añadir, añadir un chorro de agua). Amasar apenas h asta unir. Envolver en un papel film y refrigerar media hora mínimamente.
Cubrir una asadera de 26 x 36 cm. con la masa y blanquear en el horno, hasta que la masa pierda brillo.
Cubierta:
Cubrir con un frasco de mermelada de frambuesa.
Batir dos claras a punto nieve con 100 gramos de azúcar. Agregar 50 gramos de chips de chocolate y 50 gramos de nueces picadas. Colocar sobre la mermelada y llevar a horno moderado a bajo hasta dorar y secar el merengue. Hornear aproximadamente 20 minutos.
Una vez fríos, cortar en cuadraditos.
Escuchá la sorpresa que Carina le hace a Verónica Ensinas, con la complicidad de Martín Rueda. Prepará también el delantal para poder cocinar los cuadraditos de frambuesa y merengue.
